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RIDGEWAY
Gâteau au chocolat et aux pommes de terre
Cette recette a été donnée à ma mère en 1940. Maman avait perdu toutes ses recettes, rassemblées au cours de 7 années de mariage, dans l'incendie de sa maison. Ses amis lui ont donc organisé une fête avec les recettes. Chaque recette était écrite à la main et ne contenait que la liste des ingrédients. sans mentionner comment les assembler.Parmi leur nom, ce gâteau est l'un des préférés de notre famille.-Sally Green, Mobile, Alabama
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Ingrédients
- Une tasse d'une capacité de 170 ml contenant du beurre, ramollie
- Sucre de confiseur, facultatif
- 4 œufs
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de la farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de cacao au four
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle moulue, noix de muscade, piment de la Jamaïque et clou de girofle
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait
- 2 patates douces moyennes, pelées, cuites, réduites en purée et refroidies
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des noix de pécan hachées
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des raisins secs
- Sucre de confiseur, facultatif
Préparation
-
Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et moelleuse.Ajouter les œufs un à la fois, en battant bien après chaque addition.Combiner la farine, le cacao, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et les épices; ajouter graduellement au mélange en crème en alternant avec le lait, en battant bien après chaque addition.Battre les patates douces et la vanille jusqu'à homogénéité.Ajouter les pacanes et les raisins secs
-
Transférer dans un moule tubulaire graissé et fariné de 10 po. Cuire au four à 350 ° C pendant 70 à 80 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Refroidir à froid pendant 10 minutes avant de laisser refroidir complètement Saupoudrer de sucre à glacer si désiré.
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