Gâteau au chocolat noir avec glaçage double fondant

C’est un gâteau au chocolat moelleux et infaillible.La mayonnaise rappelée n’est que des œufs et de l’huile.Grande recette du livre de recettes Tao of Cooking de Sally Pasley.

Hachez ou râpez finement le chocolat.
Tamiser le cacao, la farine, le sel et le bicarbonate de soude.
Incorporer les ingrédients liquides et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Verser la pâte dans 5 sandwichs graissés et farinés d'une taille de 226 centimètres
Cuire au four préchauffé à 190 degrés pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Cool puis glace.
Glaçage: Porter le sucre et la crème à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Remuez de temps en temps pour empêcher la crème de déborder.
Retirer du feu.
Finely chop or grate the chocolate.
Monsieur dans la crème jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
Incorporer le beurre et la vanille.
Une fois le beurre fondu, réfrigérez le glaçage au froid.
Une fois à froid, battre le glaçage à l'aide d'un batteur électrique ou d'une cuillère en bois jusqu'à consistance épaisse et d'une bonne consistance.