Gâteau au chocolat noir sans farine

Préchauffer le four à 180 ° C, graisser et garnir un moule à gâteau de moins de 24 cm.

Séparez les œufs. Battez les blancs jusqu'à formation de pics fermes. Dans un autre bol, battez légèrement les jaunes.

Faire fondre doucement le beurre et le chocolat au bain-marie.

Dans un bol, mélanger le mélange de chocolat fondu avec le sucre, le café et l’alcool ou le rhum.

Ajouter le repas d'amande et bien mélanger.

Ajouter les jaunes d'œufs un à un.

Incorporer délicatement les blancs d'œufs (vous devrez peut-être les battre un peu pour rétablir les pics raides).

Verser le mélange dans un moule à cake et cuire au four pendant 45 minutes.Le gâteau se gonfle pendant qu'il est au four et se déposera pendant qu'il refroidit.Après 10 minutes de refroidissement, saupoudrez le dessus de cacao ou de sucre glace.