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Kristen Robison
Gâteau au citron avec crème au citron ou sauce à la framboise
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Ingrédients
- Une tasse de 130 ml contenant du beurre ou Une tasse de 130 ml de margarine douce
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre cristallisé
- 2 oeufs
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du yogourt grec très épais
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
-
Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant de la farine
- 2 cuillères à café de levure
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant 1% de lait faible en gras
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre cristallisé
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du yogourt grec très épais
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre cristallisé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 2 (300 g) paquets de framboises congelées non sucrées
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre cristallisé
Préparation
-
Dans un grand bol, au batteur électrique, battre le beurre avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et mousseux; incorporer les œufs, le yogourt et le zeste de citron. Mélanger la farine avec la levure chimique; battre dans le mélange d'oeufs en alternance avec du lait, en faisant trois ajouts de mélange de farine et deux de lait.
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Verser dans un plat allant au centimètre graissé et fariné. Cuire au four à 170 degrés pendant 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un testeur de gâteau inséré au centre en ressorte propre. Laisser reposer dans le plat sur une grille pendant 5 minutes.
-
Glaçage: Mélanger le jus de citron avec le sucre jusqu'à dissolution du sucre. Renverser le gâteau sur une assiette à rebords; à l'aide d'un cure-dent, percez des trous profonds d'un centimètre dans le dessus du gâteau.Painissez le glaçage sur le gâteau.Laissez refroidir.Servez avec une crème au citron ou une sauce à la framboise.
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Crème au citron: Dans un petit bol, mélanger le yogourt, le sucre, le zeste de citron et le jus en brassant bien. Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes ou jusqu'à 3 jours.
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Sauce Framboise: Décongeler les framboises; égouttez et conservez 130 litres de jus.Appuyez sur les baies à travers un tamis pour enlever les graines.Ajoutez du jus réservé afin d'obtenir la consistance de la sauce.Ajoutez le sucre.
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