Gâteau au fromage au chocolat et au café

Préchauffez le four à 180 ° C. Graissez légèrement un moule à ressort de 22 cm de diamètre et recouvrez la base de papier sulfurisé.

Faites fondre le beurre et remuez dans les biscuits broyés dans un petit bol.Appuyez le mélange sur la base et sur les côtés de la boîte à ressort préparée.

Cuire au four préchauffé pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.Retirer du four, laisser refroidir et saupoudrer uniformément le chocolat haché sur la base du gâteau au fromage une fois complètement refroidi.Réduire la température du four à 160 ° C.

Battre le fromage à la crème et le sucre dans un grand bol avec un batteur électrique (ou un robot culinaire) jusqu'à consistance lisse. Ajouter les granules de liqueur, vanille et café en fouettant jusqu'à homogénéité.

Ajoutez les œufs un à la fois, en battant bien après chaque addition. Mettez de côté 1/4 de litre du mélange au gâteau au fromage, puis versez le reste du mélange dans la croûte préparée sur le chocolat haché.

Faites fondre le chocolat au lait dans un bol de taille moyenne pouvant aller au micro-ondes. Incorporer le mélange de fromage à la crème réservé au chocolat fondu jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.

Répartissez le mélange en lignes droites et parallèles au-dessus du gâteau au fromage dans le moule. En allant dans la direction opposée, utilisez une brochette pour faire glisser les lignes sur le dessus du gâteau au fromage à intervalles égaux pour créer un motif attrayant.

Cuire au four préchauffé pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le mélange soit cuit.Éteindre le four et laisser reposer le gâteau au fromage (avec la porte fermée) pendant 30 minutes.Retirer le gâteau au fromage du four et laisser refroidir pendant 1 heure, puis réfrigérer jusqu'au lendemain ou pendant au moins 4 heures. .Servir.