Gâteau au fromage de lime à la noix de coco

Cette recette est tirée d’un extrait de mon document. Elle a été créée par Sheila Suhan. Elle dit que c’est un gâteau au fromage léger et crémeux qu’elle a nommé après le tube de 1967 de Nilsson.

Préchauffer le four à 325 degrés.
Croûte: Mélanger tous les ingrédients dans le bol d'un robot ménager.Procéder jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.Appuyez sur le fond et sur environ 1,25 cm des côtés d'un moule à ressort de 25 cm.
Garniture: Placez le fromage à la crème dans un grand bol et battez à l'aide d'un mélangeur à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance lisse. Réduisez la vitesse à vitesse réduite et ajoutez les oeufs, un à la fois, en fouettant bien.
Ajouter le reste des ingrédients de la garniture et bien battre, en grattant le fond et les côtés du bol de temps à autre. Scrapez la garniture dans la croûte.
Cuire au four de 75 à 90 minutes, jusqu'à ce que le centre bouge légèrement lorsque vous tapotez la casserole.Retirez du four et passez un couteau à l'intérieur de la casserole.Refroidissez à la température ambiante sur une grille.Couvrez d'une pellicule de plastique et laissez au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
Décorer de quartiers de crème fouettée et de lime, si désiré.