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Nancy Williamson Farrell
Gâteau au gingembre confit avec glaçage au citron
C’est tout simplement notre gâteau préféré. C’est un paradis simple mais absolu. Le piquant du gingembre dans le gâteau moelleux, associé à la finesse du glaçage au citron, est tel qu’il ne manque jamais de plaire à tous ceux qui le mangent.Il est typique Gâteau britannique et très différent des gâteaux de style nord-américain.
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Ingrédients
Préparation
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Pour le glaçage, tamisez le sucre glace dans un bol et mélangez-le avec suffisamment de jus de citron pour obtenir la consistance d'une crème épaisse. Vous n'aurez peut-être pas besoin de tout le jus de citron.
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Le papier doit s’élever de 2,5 cm (2,5 cm) au-dessus du bord.
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Préchauffer le four à 325 * F.
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Pour faire le gâteau, prenez un grand bol à mélanger et mélangez le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une texture légère et moelleuse.
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Ensuite, cassez les œufs dans une cruche et battez-les à la fourchette jusqu'à obtenir une consistance mousseuse, puis mélangez-les au mélange, petit à petit, jusqu'à ce que tout l'œuf soit incorporé.
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Plier ensuite dans le sirop de gingembre et la mélasse; La meilleure façon d'ajouter la mélasse est de graisser légèrement une cuillère à soupe, puis prenez une cuillère à soupe de mélasse et poussez-la simplement hors de la cuillère à l'aide d'une spatule en caoutchouc.
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Tamiser la farine et le gingembre moulu dans une assiette, puis les incorporer progressivement, environ une cuillère à soupe à la fois.
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Ensuite, incorporer les amandes, puis le lait et enfin le gingembre râpé et les morceaux de gingembre.
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Étalez le mélange dans le moule, puis faites-le cuire au centre du four pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit levé, élastique et ferme au toucher.
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Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis retournez-le sur une grille et assurez-vous qu'il fait absolument froid avant d'essayer de le glacer.
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For the icing, sift the icing sugar into a bowl and mix with enough of the lemon juice to make the consistency of thick cream – you might not need all the lemon juice.
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Étalez le glaçage sur le dessus du gâteau et ne vous inquiétez pas si cela égoutte par endroits, il est très attrayant.
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Coupez le gingembre restant en 15 morceaux et placez-les en lignes sur le gâteau de manière à obtenir 15 carrés, chacun avec un morceau de gingembre au centre.
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C'est le paradis absolu.
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Si vous souhaitez qu'un ou deux de ces gâteaux soient rangés un jour de pluie, ils se gèlent à merveille - il suffit de décongeler et de mettre la cerise une demi-heure avant de servir.
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