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Gâteau aux amandes et poires
Un gâteau à l'italienne.Vous pouvez utiliser de la farine ordinaire ou un mélange de farine sans gluten.Si vous utilisez de la farine sans gluten, utilisez une farine mélangée de bonne qualité comprenant une gomme ou ajoutez-y une cuillère à thé de xanthane ou de gomme guar à la farine. . UTILISEZ un plat de flan ou une assiette à tarte pouvant servir. Vous pouvez préparer votre propre repas aux amandes en broyant les amandes blanchies dans un moulin à café ou un robot ménager jusqu'à ce qu'elles soient finement moulues.Vous pouvez utiliser des poires en conserve si elles ne sont pas disponibles un résultat préférable.
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Ingrédients
- 150 g de beurre
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre en poudre
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 2 oeufs
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine d'amande (farine d'amande)
- 3 cuillères à café de levure chimique (sans gluten si nécessaire)
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine d'amande (farine d'amande)
- 3 poires, pelées en quartiers et coupées en fines tranches
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des amandes tranchées
Préparation
-
Graisser un moule à tarte de 30 cm ou une assiette à tarte que vous pouvez trancher directement et servir à partir de. Préchauffer le four à 18 ° C.
-
À l'aide de batteurs électriques, battre le beurre, le sucre et le zeste de citron jusqu'à ce qu'ils soient crémeux et pâles.
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Continuez à battre et ajoutez les œufs, un à la fois.
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Incorporer la farine, la poudre à pâte et la farine d'amande.Ajoutez à présent la gomme de xanthane ou de guar si vous utilisez une farine sans gluten qui ne contient pas encore de gomme.
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Verser la moitié de ce mélange dans le moule pour flan.Répart pour couvrir.Réservez la moitié restante du mélange.Arrangez les tranches de poires sur la base.Étendez les poires uniformément.Elles doivent être légèrement superposées.Ensumez la cannelle sur les poires .
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Étalez le reste de la pâte à gâteau sur la couche de poires, puis sur les amandes effilées.
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Cuire au four préchauffé pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la cuisson soit testée et cuite à la broche.
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Laisser reposer le gâteau cuit pendant au moins 10 minutes avant de servir. Servir chaud avec de la crème fraîche, une crème chaude ou une glace.
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