Gâteau aux anges grillé avec fraises

Name: gâteau aux anges grillé avec fraises
Cook time: 40 min
Total time: 95 min
Yield: 12
Ingredients: Gâteau:; 12 perles de sucre noires (telles que des sauces Wilton®); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine à gâteau; 1/4 cuillère à café de sel; 12 blancs d'œufs, à la température ambiante; 80 litres d'eau; 1,5 cuillère à café de crème de tartre; 2 cuillères à café de zeste de citron; 1,5 (227 grammes) paquets de fromage à la crème, ramolli; 1,5 (227 grammes) paquets de fromage à la crème, ramolli; 2 cuillères à soupe de beurre ramolli; 2 cuillères à café de zeste de citron; 12 perles de sucre noires (telles que des sauces Wilton®); 2 cuillères à café de zeste de citron; 12 perles de sucre noires (telles que des sauces Wilton®); 6 fraises fraîches avec des feuilles; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des bleuets frais; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des mûres fraîches; Une tasse d'une contenance de 190 ml contenant des framboises fraîches; 12 perles de sucre noires (telles que des sauces Wilton®); Décorations souriantes aux fraises:; 6 fraises fraîches avec des feuilles; 12 perles de sucre noires (telles que des sauces Wilton®); 1 cuillère à café de glaçage blanc décoratif (comme Wilton® Bright White) ou au besoin; 2 cuillères à soupe de beurre ramolli

Ingrédients

Préparation

Chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter une tranche de gâteau; grillez jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 1 minute de chaque côté.Placez le gâteau grillé sur une assiette.Faites couler une couche de glaçage sur le dessus et laissez-le goutte à goutte vers le bas.Spoon baies sucrées autour du gâteau et placez une fraise souriant sur le dessus.Répétissez avec les tranches de gâteau restantes, glaçage et des baies.
Placez 2/5 litres de sucre dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à superfine, environ 2 minutes.
Tamisez la moitié du sucre fin, la farine à gâteau et le sel dans un bol.
Dans un grand bol, mélanger les blancs d'œufs, l'eau, la crème de tartre et l'extrait de citron pendant 2 minutes.Mettez le reste du sucre fin au batteur électrique jusqu'à l'obtention de pics moyens. Saupoudrez du mélange de farine; incorporer délicatement.Répéter avec le reste du mélange de farine.Faire glisser soigneusement la pâte dans un plat à tube cannelé non graissé.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 35 minutes. Renverser sur une grille de refroidissement et laisser refroidir complètement, au moins 25 minutes.
Battre le fromage à la crème et 60 litres de beurre dans un bol à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et crémeuse. Ajouter le jus de citron; battre jusqu'à ce que ce soit juste mélangé. Mélanger graduellement tout le sucre sauf 2 cuillerées à soupe de sucre à glacer jusqu'à ce que le glaçage soit juste mélangé. Incorporer le zeste de citron.
Mélangez bien 190 ml de fraises, bleuets, mûres et framboises dans un bol avec 2 cuillères à soupe de sucre blanc.
Couper une ligne courbe en forme de sourire près du bas de chaque fraise entière; Découpez avec précaution une autre courbe plus plate au-dessus.Connectez les deux courbes et laissez un espace entre elles pour créer le sourire.Laissez de la place au-dessus du sourire et au-dessous des feuilles pour obtenir des globes oculaires.
Placez 2 cuillères à soupe réservées de sucre à glacer dans un petit bol.Poudrez vos mains de sucre et faites rouler une petite quantité de glaçage décoratif raide entre vos doigts dans une petite boule.Placez-la sur la fraise, au-dessus du sourire.Faites une autre boule et collez-la ensuite à la première.Stick 1 perle de sucre noir sur chaque boule de glaçage pour créer les yeux.Répétez avec les fraises entières restantes.
Retirez le gâteau du moule avec précaution, en raclant les bords sur le côté si nécessaire. Coupez les en tranches environ 15 centimètres d'épaisseur. Répartissez 2 cuillères à soupe de beurre à parts égales à l'extérieur des tranches.
Heat a large skillet over medium heat.Add a cake slice; toast until lightly browned, about 1 minute per side.Place toasted cake on a plate.Spoon some frosting on top and let it drip down.Spoon sugared berries around the cake and place a smiling strawberry on top.Repeat with remaining cake slices, frosting, and berries.