Gateau aux noix de muscade de laurie colwin

Le fameux gâteau à la noix de muscade de Laurie Colwin.La technique est un peu différente.C'est un gâteau riche qui recouvre une base de biscuits.Si vous ne connaissez pas Laurie, vérifiez-le. /--esmith/colwin.html

À l'aide d'une spatule en caoutchouc, lisser le dessus de la pâte.
Préchauffer le four à 350 F.
Dans un grand bol, mélanger le beurre coupé en 6 à 8 morceaux, avec la farine et le sucre brun foncé. À l'aide d'un mixeur à pâtisserie, couper le beurre en farine et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Mesurez 3/5 litres de ce mélange et étalez-le uniformément au fond du plat préparé. La main à plat, comprimez fermement le mélange au fond du plat.
Ajoutez les épices au reste des ingrédients secs.
Bien mélanger.
Dans un petit bol, mélanger l'oeuf et le yaourt pour bien mélanger.
Avec une cuillère en bois, incorporer le mélange humide au mélange sec.
Saupoudrer le bicarbonate de soude sur la surface de la pâte et remuer doucement mais soigneusement.
Étalez cette pâte sur le mélange qui a été pressé dans le fond de la casserole.
With a rubber spatula smooth the top of the batter.
Scatter les noix sur le dessus.
Cuire au four préchauffé à 350 ° C pendant 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre et que les côtés du gâteau se soient légèrement contractés.
Laisser refroidir dans la casserole, sur une grille, pendant 5 minutes.
Ensuite, faites glisser un couteau autour du gâteau pour vous assurer qu'il n'est pas bloqué.
Enlevez les côtés de la casserole et laissez refroidir complètement le gâteau.