Gâteau aux pommes d'automne

Name: gâteau aux pommes d'automne
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 1 Cake, 8
Ingredients: 125 g de sucre; 125 g de beurre; 125 g de farine auto-levante; 2 cuillères à soupe de sultanines; 1 cuillère à café de levure chimique; 1 citron, jus et zeste de, râpé; 2 oeufs; 2 pommes

Ingrédients

Préparation

Les garnitures alternatives utilisent des poires fraîches ou des ananas égouttés ou des mandarines en conserve, égouttés.
Graisser et tapisser la base d'un moule à gâteau rond à base de 20 cm.
Couper les quartiers en tranches et les mettre dans un petit bol avec le jus de citron. Mélanger et mettre de côté.
Tamisez la farine et la levure dans un grand bol à mélanger.
Ajoutez le beurre, le sucre, les œufs, les raisins secs et le zeste de citron. Battez-les avec une cuillère en bois pendant 3 à 4 minutes jusqu'à homogénéité.
Mettez le mélange dans le moule à gâteau et nivelez le dessus.
Égouttez le jus des pommes et posez les tranches sur le gâteau. Voir photo.
Cuire au four environ 35 minutes. Lorsque vous appuyez doucement sur le dessus du gâteau, il devrait revenir.
Sortez du four et laissez-le refroidir avant de le retirer du moule.
I usually double the quantity and cook in a 23" round cake tin ( deep ).It's enough to feed an army - or a very hungry family at least!
Alternative toppings use fresh pears or canned, drained pineapple or mandarin oranges.
Ce gâteau est excellent accompagné d'une généreuse cuillère de crème fouettée/crème fréchée.