Gâteau aux raisins et aux pommes au rhum (sans gluten, faible en gluten)

Name: Gâteau aux raisins et aux pommes au rhum (sans gluten, faible en gluten)
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 7-inch round cake, 6
Ingredients: 2 pommes, hachées (petites); 2 cuillères à soupe de jus de citron (à partir de 0,5 citron); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des raisins secs; sucre en poudre, pour épousseter; 1/2 cuillère à café de cannelle; 2 cuillères à soupe d'eau; 2 cuillères à soupe de rhum; 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine de noix de coco; sucre en poudre, pour épousseter; 1 cuillère à café de levure chimique; 2 oeufs battus; 6 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu; 2 -4 cuillères à soupe de compote de pommes; 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant des morceaux de noix; sucre en poudre, pour épousseter; aérosol de cuisson, pour recouvrir la casserole

J'ai utilisé une poêle gugelhupf ici, mais vous pouvez simplement utiliser un plat à gâteau rond d'un centimètre.Si vous souhaitez baisser l'indice glycémique, vous pouvez omettre les raisins secs et remplacer le sucre de coco par de l'érythritol ou du xylitol.Ce gâteau est assez humide et se désagrège un peu quand vous le tranchez, alors s'il vous plaît ne pas trop lâcher la pâte en ajoutant trop de compote de pommes.Ce gâteau est bon avec la crème glacée (vanille, rhum raisin, caramel salé, dulce de leche, etc.). Pour plus sain , recettes sans gluten, s'il vous plaît visitez mon blog,.

Ingrédients

Préparation

Dans une petite casserole, mettre les morceaux de pomme, le jus de citron, les raisins secs, le sucre, la cannelle et l'eau et cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que les pommes soient ramollies.
Ajouter le rhum et mélanger. Éteindre le feu et le mettre de côté.
Préchauffez le four à 180 ºC et vaporisez de l'huile sur le plat à gâteau.
Dans un bol, mélanger la farine d’amande, la farine de noix de coco, le sucre et la poudre à pâte.
Ajouter les œufs battus, le beurre fondu, la compote de pommes et l'extrait d'amande, puis mélanger.
Ajoutez le mélange de pommes et de raisins secs et les morceaux de noix (si vous en utilisez) et mélangez.
Cuire au four environ 40 minutes.
Lorsque le gâteau n'est plus chaud, retirez-le de la poêle et laissez-le refroidir sur une grille. Saupoudrez de sucre en poudre (facultatif).
Infuser l'amour, trancher et servir.

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