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Gâteau citron-lavande
 
 
1 cake, 8-10 PortionsPTM1H15 min

Gâteau citron-lavande


Une autre recette que j'ai trouvée sur le site de William-Sonoma et qui sonne bien. J'adore le citron et j'ai beaucoup de lavande que je cultive, alors j'ai pensé que ce serait aussi joli que délicieux. Je ne peux pas attendre pour l'essayer, mais je vais l'enregistrer ici. avec toutes mes recettes jusqu'à ce que je puisse y arriver.Si vous le faites, assurez-vous que votre lavande est sans pesticide, probablement le pari le plus sûr est de l'utiliser depuis votre propre jardin ou celui d'un ami.Édit d'ajouter la farine oubliée dans la recette - Merci Elisa pour l'avoir signalé! Enfin, je suis heureux de l'avoir fait - j'ai fait le glaçage trop épais au lieu de goutter sur les côtés et la prochaine fois, je le ferai avec assurance. J'ai ajouté une demi-cuillère à thé supplémentaire d'huile de citron juste pour intensifier le goût de citron ( nous aimons Lemon dans cette maison) et c'était agréable. Un goût acidulé avec juste un soupçon de lavande avec une texture qui semblait presque superposée, c'est un petit gâteau et la texture est plus lourde que la plupart des recettes de "gâteau" que j'ai essayées, Je pensais à un gâteau au thé - mais nous l’aimions vraiment beaucoup. J’ai utilisé des fleurs de lavande tout à fait sorties du jardin et je dois avouer qu’elles n’utilisaient qu’une tasse A d’une contenance de 130 ml contenant des amandes en poudre car j'en avais marre broyage.

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Préparation

  1. Utilisez un couteau et trempez-le dans de l'eau chaude pour qu'il devienne collant. Étendez le glaçage sur le gâteau refroidi en veillant à ce qu'il dégoutte sur les côtés. Laissez reposer pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que la glace soit bien prise. Décorez-la si nécessaire avec des fleurs de lavande fraîche. Le gâteau se conserve jusqu'à 3 jours dans un récipient hermétique, sans la garniture florale.
  2. Pour faire un gâteau, retirez les fleurs des tiges de lavande.Placez-les dans un robot ménager, ajoutez-y du sucre, du beurre, du zeste de citron et du sel, extra-tendres. Traitez jusqu'à ce que pâles et duveteuses, 2-3 minutes.
  3. Transférer dans un grand bol.Ajouter les œufs un à la fois, en alternant avec un quart de la farine, en battant bien avec une cuillère en bois après chaque addition.
  4. Incorporer délicatement les amandes en poudre et le jus de citron.
  5. Déposer la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus.
  6. Cuire au four pendant 10 minutes.
  7. Réduire la température de cuisson à 325 et cuire jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre du gâteau en ressorte propre, 50 à 55 minutes.
  8. Transférer le plat sur une grille et laisser refroidir environ 5 minutes, puis passer un couteau autour du bord du moule et retourner le gâteau sur une grille.
  9. Placez le côté droit et laissez refroidir.
  10. Pendant ce temps, préparer le glaçage: tamiser le sucre des confiseurs dans un bol.A l'aide d'une cuillère en bois, incorporer le jus de citron quelques gouttes à la fois.Le glaçage doit être épais mais tartinable.Si il est trop raide, ajoutez un peu plus de jus de citron.
  11. Using a knife and dipping it in hot water if it becomes to sticky, spread icing over the cooled cake, making sure that it drips down the sides.Let stand until icing is set, about 1 hour.Decorate with fresh lavender flowers if desired.The cake will keep, stored in an airtight container without the flower garnish, for up to 3 days.



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