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Matthew Alexander
Gâteau d'anniversaire d'or
C’est une recette que j’ai obtenue du magazine Good Food.Il a été conçu pour célébrer le jubilé de la Reine des Amériques.Il est délicieux et mérite tous les ennuis supplémentaires qui s’attendent à une occasion spéciale.
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Ingrédients
- 113 grammes de sucre glace
- 170 grammes de beurre ramolli
- 1 blanc d'oeuf, légèrement battu jusqu'à obtenir une mousse
- 113 grammes de farine à levée automatique (Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant plus de 2 c. À soupe)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 3 à 5 gouttes d'extrait d'amande
- 3 à 5 gouttes d'extrait d'amande
Préparation
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Pliez le plus doucement possible à l'aide d'une grande cuillère en métal, puis incorporez les amandes et extrayez.
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Séparez les pétales et étalez le sucre en poudre sur une assiette.
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En tenant un pétale à la fois, peignez légèrement les deux côtés avec du blanc d’oeuf.
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Versez dessus le sucre, puis à l'aide d'une pincette, secouez l'excès.
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Sécher sur du papier parchemin pendant une journée.
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(Utilisez uniquement des roses sans pesticides) Préchauffez le four à 180 ° C (350 ° F).
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Beurrer des moules à gâteau ronds de deux centimètres et tapisser leur fond de papier parchemin.
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Versez le sucre dans un bol et ajoutez le beurre ramolli.
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Battez pendant environ une minute jusqu'à ce que le mélange soit pâle et duveteux, puis incorporez les jaunes d'œufs.
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Tamisez ensemble la farine et la levure chimique, puis passez au tamis.
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Fold in as lightly as you can using a large metal spoon, then fold in the almonds and extract.
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Arrêtez de plier dès que les traces de farine ont disparu.
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Fouettez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils conservent leur forme.
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Incorporer délicatement un tiers du blanc d'oeuf dans le mélange à gâteau, à l'aide d'un fouet.
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Répétez l'opération avec un autre tiers, puis le dernier tiers. Prenez soin de ne pas trop mélanger et de perdre la légèreté des blancs d'œufs.
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Incorporer légèrement les framboises.
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Répartir dans les moules préparés et niveler le mélange à l'aide d'un couteau à lame ronde.
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Cuire au four pendant 30 à 35 minutes.
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Laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis démouler, décoller le papier support et laisser refroidir complètement.
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Placez un gâteau sur une assiette de service.
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Verser la crème tachée sur le dessus.
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Éparpillez les framboises et mettez l'autre gâteau par-dessus.
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Mélangez le sucre glace avec 1 à 1,5 cuillère à soupe d'eau froide jusqu'à ce qu'il soit lisse et recouvre le dos d'une cuillère finement.
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Arroser le glaçage sur le gâteau.
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Répartissez les pétales de rose sur le gâteau, saupoudrez-les de sucre glace et servez-les à des gens très chanceux.
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