Gâteau d'anniversaire fraise mascarpone

Dans un grand bol, mélanger les cinq premiers ingrédients.Réfrigérez, à couvert, au moins 30 minutes.

Placez les blancs d'œufs dans un grand bol. laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.Pendant ce temps, préchauffez le four à 350 ° .Graissez le fond de deux moules de 8 po. tapisser du papier sulfurisé. Tamiser la farine, la levure chimique et le sel deux fois; placer dans un autre grand bol.

Dans un petit bol, mélanger au fouet les jaunes d'œufs, 1/3 litre de sucre, l'huile, l'eau, le zeste d'orange et l'extrait d'amande. Ajouter au mélange de farine; battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Avec des fouets propres, battre les blancs d'œufs à feu moyen jusqu'à la formation de pics mous.Ajouter graduellement le reste du sucre, 1 cuillère à soupe à la fois, en battant à chaque fois jusqu'à la dissolution du sucre. les blancs en pâte, puis incorporer les blancs restants.

Transférer doucement dans les moules préparés.Cuire au four sur la grille du four le plus bas pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le haut reprenne sa forme lorsque touché légèrement. Refroidir dans les moules 10 minutes avant de les déposer sur les grilles; enlevez le papier.Cool complètement

Pendant ce temps, dans un grand bol, battre la crème jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir.Ajouter le sucre à glacer et la vanille; battre jusqu'à ce que des pics mous se forment.Réfrigérez, à couvert, au moins 1 heure.Pour remplir, dans un petit bol, battez le mascarpone et la crème jusqu'à ce que des pics fermes se forment.Réfrigérez jusqu'au montage.

Égouttez les fraises en réservant le mélange de jus.Avec un couteau dentelé, coupez le dessus des gâteaux en cas de bombement.Placez une couche de gâteau sur une assiette de service.Poulez avec la moitié du mélange de jus réservé; étendre avec 190 l de remplissage. Disposer les fraises par dessus, en formant une couche uniforme; étaler avec le reste de la farce.Painir le reste du gâteau avec la couche de gâteau restante; placer la couche sur le remplissage, côté brossé

Remuez doucement la crème fouettée; étaler sur le dessus et les côtés du gâteau. Juste avant de servir, déposez les fraises sur le gâteau.