Gâteau d'avoine sans gluten

Un gâteau comme celui que maman a l'habitude de faire, mais sans la farine de blé et les pacanes (je ne peux pas manger). Un gâteau incroyablement léger et peu dense.

Graisser un plat allant au four de 33 x 23 cm.
Mettez la farine d'avoine dans un bol et ajoutez de l'eau bouillante. Mélanger et laisser reposer.
Dans un bol, mélanger 130 litres de beurre et les sucres dans un bol à mélanger et battre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
Ajouter les œufs, les flocons d'avoine, les farines sans gluten, la gomme xanthane, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la vanille, puis battre doucement jusqu'à consistance homogène.
Verser la pâte dans un plat préparé.
Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Pendant que le gâteau cuit, mélanger la garniture dans un bol.
Dès que le gâteau sort du four, étalez le mélange de garniture uniformément sur le dessus du gâteau chaud.
Broil the cake, about centimetre from the broiler, until the frosting is bubbling and golden brown- about 5 minutes.Watch this step carefully- the topping will burn if left under the broiler too long!
Cool before serving -- or eat it warm like we like it!