Gâteau de boue au caramel

Préchauffer le four pour ralentir modérément et graisser un moule à gâteau rond de 23 cm de profondeur; tapisser la base et les côtés avec du papier sulfurisé.

Dans une casserole, mélanger le beurre, le chocolat, le sucre, le sirop d'or et le lait, sans ébullition, jusqu'à consistance lisse.

Transférer dans un grand bol et laisser refroidir pendant 15 minutes.

Incorporer les farines tamisées, puis ajouter les œufs 1 à la fois.

Versez dans le moule et faites cuire environ 1,5 heure (vérifiez attentivement car j'ai fait le mien dans un aga et cela n'a pris que 50 minutes).

Mettre le gâteau dans le moule pendant 30 minutes, puis le laisser refroidir sur une grille.

Étendre le dessus et les côtés avec une ganache au chocolat blanc.

Ganache au chocolat blanc :.

Porter la crème à ébullition dans une petite casserole, verser sur le chocolat dans un petit bol en remuant jusqu'à ce que le chocolat soit fondu - réfrigérer, en remuant de temps en temps, environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit tartinant.