Gâteau de lave au chocolat du chef john

Préchauffer un four à 210 degrés (220 C).

Battez ensemble les jaunes d'œufs, les œufs et le sucre dans un bol jusqu'à l'obtention d'un mélange léger, mousseux et citron.

Faire fondre le chocolat et le beurre dans un bol allant au micro-ondes, par intervalles de 30 secondes, en remuant après chaque fusion, pendant 1 à 3 minutes.

Incorporer le mélange de chocolat fondu dans le mélange d’œufs et de sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Tamiser la poudre de cacao dans le mélange; remuer pour combiner.

Tamiser la farine et le sel dans le mélange; remuer pour former une pâte.

Incorporer l'extrait de vanille dans la pâte.

Transférer la pâte dans un sac en plastique refermable. Couper un coin du sac avec des ciseaux pour créer un embout.

Répartir la pâte uniformément entre les ramequins préparés. Tapez doucement sur le comptoir pour éliminer les bulles d'air.

Réfrigérer 30 minutes.

Preheat an oven to 210 degrees ( 220 C ).

Disposez les ramequins dans une casserole. Versez assez d’eau chaude du robinet dans la cocotte pour atteindre la moitié des côtés des ramequins.

Cuire au four préchauffé pendant 15 à 18 minutes. Laisser refroidir pendant 15 minutes.

Détachez les bords du ramequin avec un couteau.Inversez chaque gâteau dans une assiette et saupoudrez de sucre en poudre.