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SUNKISSED31
Gateau de vigneron provincial
Adapté de la recette de Patricia Wells dans "Chez moi en Provence", cette version sans grains, essentiellement à grains entiers, présente une texture et une saveur délicates d'amandes moulues et d'extraits d'amandes, le zeste d'un citron et une foule de raisins frais ( Il est riche grâce à un mélange de crème de table, d’huile d’olive et de beurre fondu, mais n’est pas trop sucré - parfait avec un verre de sherry après un repas.
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Ingrédients
- Tofu soyeux de 142 grammes, en purée
- 8 paquets (28 grammes) de stevia (ou 3 c. À soupe de sucre)
- 8 paquets (28 grammes) de stevia (ou 3 c. À soupe de sucre)
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre fondu
- 60 litres d'huile d'olive extra vierge
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Une tasse d'une contenance de80 ml contenant 18% de crème (ou de crème de table)
- 1/2 cuillère à café d'extrait d'orange
-
Une tasse d'une contenance de80 ml contenant des amandes en poudre
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant de la farine
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant de la farine
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Une tasse d'une contenance de80 ml contenant des amandes en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2,5 cm de sel de mer
- 1 citron, zeste de
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des raisins, avec des pépins (choisissez une petite variété de vinification fraîche)
Préparation
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Préchauffer le four à 350 ° F, graisser un moule à charnière de 9 ".
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Battez le tofu, le sucre, la stevia, le beurre, l'huile, la crème et les extraits jusqu'à ce que ce soit mélangé (j'ai utilisé mon robot culinaire pour toute la recette).
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Ajoutez les farines, les amandes en poudre, la poudre à pâte, le sel et le zeste.Laissez de côté pendant 5 minutes.
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Incorporer les raisins dans la pâte (gardez-en quelques-uns pour le dessus si vous le souhaitez).
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Cuire au four 55 minutes.
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Laisser refroidir 10 minutes, puis retirer le côté du moule à charnière et laisser refroidir complètement.
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