Gâteau éponge doré

J'ai cette recette depuis des années. Elle va vite ensemble et tout le monde l'adore! Mieux si préparé le jour avant de servir.

Graisser et fariner un plat de 23x33 cm. Tapisser le fond du plat avec du papier sulfurisé.Préparer le mélange à gâteau selon les instructions de l'emballage.Après la cuisson, laisser refroidir complètement.Lorsque le gâteau refroidit, préparer la garniture.
Pour faire le remplissage: Dans une petite casserole à feu moyen-doux, combiner la farine et le lait.Cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et bouillonne.Retirez du feu et laissez refroidir complètement.
Dans un petit bol, battre la farine et le mélange de lait jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse.Ajouter le sucre et le sel et bien battre.Ajouter le raccourcissement et bien battre.Ajouter le beurre et bien battre.Ajouter la vanille et bien incorporer. très bien avec chaque addition.Cela crée un remplissage léger et moelleux.
Retirer le gâteau du moule et fendre dans le sens de la longueur.Réparer le mélange par-dessus la couche supérieure et remettre la couche supérieure.Couvrir avec une pellicule de plastique et mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain.Laisser le gâteau au moins une journée pour développer le goût.