Gâteau meringue à la rhubarbe allemande

Name: gâteau meringue à la rhubarbe allemande
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 10
Ingredients: Gâteau:; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre non salé, à température ambiante; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre blanc; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre blanc; 2,5 cm de sel; 3 blancs d'œufs; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine tout usage; 2 cuillères à café de levure; Garniture:; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant de la rhubarbe pelée et hachée, ou plus au goût; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre blanc; Meringue:; 3 blancs d'œufs; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre blanc

Il s’agit d’un gâteau à la rhubarbe allemande (Rhabarberkuchen) très simple et très délicieux, avec une garniture à la meringue. La garniture à la meringue dure pendant les 15 dernières minutes afin qu’elle ne sombre pas trop.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 170 degrés (175 ° C). Préparez un moule à charnière de 1 cm.
Dans un grand bol, mélanger le beurre, le sucre, le sucre vanillé et le sel, et battre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.Ajouter les œufs un à la fois, en battant bien après chaque addition.
Tamisez ensemble la farine et la levure chimique et mélangez-les à la pâte, à raison de 60 litres à la fois.Versez la pâte dans le moule préparé pour le ressort.Pressez les morceaux de rhubarbe dans la pâte et saupoudrez de sucre.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni, environ 30 minutes.
Dans le même temps, battez les blancs d'œufs dans un bol en verre, en métal ou en céramique jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.Ajouter graduellement le sucre, en continuant de battre jusqu'à obtention de pics fermes et jusqu'à ce que le mélange de meringue soit brillant.Retirer le gâteau du four et étendre le mélange de meringue sur le dessus.
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la meringue soit prise et légèrement dorée, environ 15 minutes.Laissez refroidir dans le moule à charnière.