Gâteau poke fraise

Préchauffer le four à 350 ° C. Desserrer le fond de deux moules à pâtisserie de 9 po avec du papier sulfurisé ou du papier ciré; enduisez le papier d'enduit à cuisson. Dans un grand bol, combinez le mélange à gâteau, l'eau, les œufs et l'huile; battre à basse vitesse pendant 30 secondes.Battre à feu moyen 2 minutes.

Transférer dans des moules préparés. Cuire au four 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Refroidir complètement dans des moules sur des grilles.

Pour la gélatine de fraise, dans une petite casserole, mélanger les fraises, le sucre et l’eau; porter à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter, à découvert, pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que les baies soient tendres.Égoutter dans un petit bol en pressant légèrement les baies; jeter la pulpe.Ajouter la gélatine au sirop, en remuant pour bien dissoudre. Refroidir à la température ambiante.Répéter les étapes pour obtenir la gélatine de myrtille.

À l'aide d'une brochette en bois, percez le dessus des gâteaux jusqu'à 2,5 centimètres du bord; tordre la brochette doucement pour faire des trous légèrement plus grands.Versez progressivement le mélange de fraises refroidi sur un gâteau en prenant soin de remplir chaque trou.Répétez avec le mélange de bleuets et le reste du gâteau.Réfrigérez à couvert, pendant la nuit.

Dans un grand bol, battre la crème jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir. Ajouter le sucre à glacer des pâtissiers; Battez jusqu'à ce que se forment des pointes molles.

Passer un couteau autour des moules pour détacher les gâteaux.Retirer le gâteau aux fraises; enlevez le papier.Placez le gâteau sur une assiette de service.Éparpillez avec un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème fouettée.

Retirer le gâteau aux bleuets de la poêle; enlevez le papier.Placez le gâteau sur la couche de crème fouettée.Gelez le dessus et les côtés avec le reste de la crème.Réfrigérez au moins 1 heure avant de servir.