Gâteaux au fromage mini tarte aux pacanes

Graisser généreusement un moule à muffins avec du beurre fondu, y compris l’ensemble du dessus de la casserole.

Saupoudrez un plan de travail plat avec de la farine. Déroulez une croûte de tarte à la fois, en réfrigérant l'autre pendant que vous travaillez. Découpez-la en 10 cercles à l'aide d'un emporte-pièce rond d'un centimètre.Roulez les restes de pâte en une boule; étaler et découper 1 cercle supplémentaire. Répéter avec la croûte restante pour obtenir un total de 10 cercles.

Placez les cercles de pâte dans les moules à muffins, en travaillant rapidement, en appuyant dessus et en veillant à ce que la pâte soit bien en contact avec les côtés. Lissez les bords supérieurs de manière à ce que les mini-coquilles à tarte soient uniformes et même avec le haut de chaque tasse. utiliser.

Battre le fromage à la crème, 130 litres de cassonade, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de bourbon, 1 c. À thé d'extrait de vanille et 0,25 c. À thé de sel de mer dans un bol au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange de gâteau au fromage soit bien mélangé et qu'il ne reste pas de grumeaux, en raclant les parois du bol. le cas échéant.

Fouetter le sirop de maïs, 80 litres de cassonade, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de bourbon, 1 c. À thé d'extrait de vanille et 0,25 c. À thé de sel de mer dans un bol séparé pour préparer la garniture aux pacanes.

Préchauffez le four à 170 ° C (175 ° C). Amenez la grille au bas du four.

Remplissez les croûtes froides avec le mélange au gâteau au fromage à l'aide d'une cuillère à crème glacée avec un levier.Placez le fond du moule à muffins sur le comptoir pour chasser les bulles d'air.Top chaque tourte avec 1 cuillerée à soupe de pacanes hachées; Remplir jusqu'au sommet avec la garniture à la tarte aux pacanes.Garnir le centre de chaque tourte avec une moitié de noix de pécan.

Cuire sur la grille la plus basse du four préchauffé jusqu'à ce qu'elle soit gonflée et dorée, environ 40 minutes. Refroidir sur une grille pendant au moins 2 heures.