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Sud-africain
Sud-américain
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Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Gâteaux de plaque
 
 
0 PortionsPTM30 min

Gâteaux de plaque


Au fil du temps, j’ai eu l’impression vague que les galettes (par opposition aux pancakes) étaient faites avec de la semoule de maïs. Je ne sais pas si c’est une définition exacte ou non, mais ce sont les galettes que j’ai trouvées quand j’ai essayé pour en faire.Ils sont très bons servis avec du sirop ou du miel.

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Préparation

  1. Graisser légèrement une poêle antiadhésive épaisse (c'est-à-dire vaporiser avec un aérosol de cuisson antiadhésif) et chauffer à feu moyen-vif.
  2. Tamiser ensemble les ingrédients secs dans un bol.
  3. Dans un autre bol, mélanger les œufs, le lait et le beurre.
  4. Maintenant, combinez les ingrédients secs et humides, en mélangeant juste assez pour humidifier les ingrédients secs. Ne vous inquiétez pas pour vous débarrasser de tous les grumeaux. (Il est important de combiner les ingrédients secs et humides séparément, puis de les combiner pour réduire le temps que le gluten dans la farine doit se durcir).
  5. Verser la pâte dans la poêle chaude en cercles de 4 "environ.
  6. Retournez les gâteaux quand ils obtiennent des bulles d'un côté.
  7. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le fond brunisse. J'ai l'habitude de jeter un coup d'œil en tirant le bord avec une spatule.
  8. Si les galettes cuisent trop rapidement, baissez le feu.
  9. Ne retournez jamais les galettes plus d'une fois car cela les rendrait lourdes.
  10. Servez les galettes immédiatement, même si cela signifie que les gens doivent manger à des moments différents car il n'y en a pas assez pour se déplacer lorsque le premier lot se détache des plaques.



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