Gâteaux de poisson fantaisie

Name: gâteaux de poisson fantaisie
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 16 fishcakes, 4-6
Ingredients: Pommes de terre de 900 grammes, pelées et coupées en morceaux de centimètre; 43 grammes de beurre; 3 spring onions, chopped fine ( scallions ); 5670 g un peu plus de 198 grammes d'aiglefin fumés (PAS la substance teintée en jaune); 5670 g un peu plus de 198 grammes de mélange de saumon fumé et de tous les autres fruits de mer cuits de votre choix, comme les crevettes, les écrevisses, etc.; 3 oeufs battus; chapelure de panko; huile de friture ); quartiers de citron frais, à servir

J'avais juste inventé ça, hier soir, et tout s'est bien passé. J'avais l'intention de faire autre chose, mais je n'avais pas tous les ingrédients, alors j'ai remplacé d'autres choses et changé la méthode de cuisson. Les voici ... très savoureux, très poisson, très copieux! Servir comme plat principal ou un apéritif avec des quartiers de citron frais et une salade ou un légume cuit de votre choix.

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole, faites frire doucement l'aiglefin dans un peu d'huile jusqu'à cuisson complète, environ 8 à 10 minutes, selon l'épaisseur du filet. Une fois cuit, laissez-le refroidir et écaillez la viande, en prenant des os.
Lorsque les pommes de terre sont bien froides, mélangez les oignons verts (au printemps) avec le poisson émietté, le saumon haché et les autres fruits de mer de votre choix.
Formez le mélange en boules, puis aplatissez-les en "gâteaux" d'environ 3 "de diamètre et d'environ 0,75" d'épaisseur.
Tremper chaque gâteau dans la farine, l'œuf battu et la chapelure panko.
Fry the cakes in some oil, enough to get them a nice golden colour and heat them through piping hot - very important!

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