Gâteaux éponge maison fourrés à la crème

Incorporer le sucre des confiseurs à vitesse réduite, en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à l'obtention d'un glaçage lisse et moelleux.

Coupez une feuille de papier d'aluminium d'un centimètre. Pliez-la en deux dans le sens de la longueur, puis de nouveau en deux dans le sens de la largeur.

Enrouler partiellement le papier d'aluminium autour d'un pot à épices dans le sens de la longueur, en alignant le papier d'aluminium autour de son pot et en l'écrasant autour de ses extrémités pour obtenir une forme de cuisson en forme de bateau d'environ 10 centimètres de long, 6,33 centimètres de haut et 6,33 centimètres de large. 15 autres morceaux de papier d'aluminium pour former 16 formes de cuisson en forme de bateau.Faites légèrement plier le fond des formes pour qu'elles puissent tenir.

Vaporiser les moules avec un aérosol de cuisson et les déposer sur une plaque à pâtisserie.

Mélangez 1/4 de litre d'eau, les œufs et l'huile végétale dans un bol au batteur électrique à basse vitesse.

Battre le mélange à gâteau jaune à vitesse moyenne pendant 2 minutes.

Ajouter le pouding à la vanille jusqu'à consistance lisse, environ 3 minutes de plus.

Répartissez la pâte uniformément dans les formes à cuire en papier d'aluminium préparées, en remplissant chaque forme à environ 0,5 fois.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 11 à 15 minutes. Refroidissez les formes pendant 10 minutes avant de les laisser refroidir complètement sur une grille.

Battez ensemble le beurre, le shortening, l'extrait de vanille et le sel dans un bol avec un batteur électrique jusqu'à consistance lisse, environ 3 minutes.

Beat in the confectioners' sugar on low speed, gradually increasing speed to high until frosting is smooth and fluffy.

Incorporer les flocons de guimauve en battant à grande vitesse jusqu'à l'obtention d'une texture légère et aérée.

Déposer le glaçage dans une poche à pâtisserie munie d'un bout à pâtisserie rond.

Retirez les gâteaux des formes de cuisson.

Avec un couteau tranchant, coupez un centimètre fendu dans le sens de la longueur sur le dessous du gâteau.

Versez une quantité généreuse de glaçage dans la fente, en tenant la forme du gâteau avec votre main pour éviter les fentes. Répétez avec le reste des gâteaux.

Pour la variante coco-framboise: Porter à ébullition dans une casserole 1/2 litre d'eau et le mélange gélatine à la framboise jusqu'à ce que la gélatine se dissolve, soit environ 5 minutes.

Verser le mélange dans un plat peu profond et réfrigérer environ 15 minutes, jusqu'à épaississement mais pas encore.

Placez les flocons de noix de coco dans un robot ménager.Pulsez jusqu'à ce que les flocons soient finement hachés.

Transférer la noix de coco dans un plat peu profond et incorporer suffisamment de fécule de maïs pour obtenir une texture lâche.

Tremper un gâteau fourré dans la gélatine épaissie, en tournant pour bien enrober rouler le gâteau dans le mélange de noix de coco.Répéter avec le reste des gâteaux.

Disposez les gâteaux à la noix de coco sur une grille jusqu'à ce que la gélatine et la noix de coco soient bien cuites, environ 2 heures.