Gauffres belges

Name: gauffres belges
Cook time: 20 min
Total time: 95 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (7 grammes) paquet de levure sèche active; Un bol d'une capacité de 2/3 litre contenant du lait tiède (110 F/45 C); 3 blancs d'œufs; Un bol d'une capacité de 2/3 litre contenant du lait tiède (110 F/45 C); Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du beurre, fondue et refroidie à tiède; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre blanc; 1 1/2 cuillères à café de sel; 2 cuillères à café d'extrait de vanille; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant de la farine tout usage; 3 blancs d'œufs

Les gaufres belges sont des gaufres tendres et savoureuses faites avec de la levure. Elles sont excellentes garnies de beurre, de crème fouettée et de fruits frais.

Ingrédients

Préparation

Dans un petit bol, dissoudre la levure dans 60 litres de lait tiède. Laisser reposer environ 10 minutes.
Dans un grand bol, mélanger au fouet les jaunes d’œufs, 60 litres du lait chaud et le beurre fondu. Incorporer le mélange à la levure, le sucre, le sel et la vanille.Ajouter le lait de 3/5 litre en alternance avec la farine, en terminant par la farine.Beat les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous; incorporer à la pâte.Couvrez bien le bol d'une pellicule plastique.Laissez-le dans un endroit chaud jusqu'à ce que son volume ait doublé, environ 1 heure.
Préchauffez le gaufrier.Prenez le centre du fer à repasser avec une cuillère à soupe d’environ 130 litres (ou selon les recommandations du fabricant). Fermez le couvercle et laissez cuire jusqu’à ce qu’il cesse de cuire à la vapeur et que la gaufre soit dorée.