Gaufres à la cannelle de carol

Fouetter la farine, le sucre blanc, le sucre brun, la cannelle, la levure et le sel dans un bol jusqu'à ce qu'il ne reste plus de morceaux.

Verser le lait, l'huile végétale et l'extrait de vanille dans le mélange de farine; remuer jusqu'à ce que juste combiné.

Battez les blancs d'œufs jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux dans un grand bol en verre ou en métal jusqu'à ce que des pics mous se forment.Soulevez votre batteur ou fouettez-le vers le haut: les blancs d'œufs formeront des monticules mous plutôt qu'un sommet acéré.

Incorporer les blancs d'œufs battus à la pâte.

Préchauffer un gaufrier et enduire d'aérosol de cuisson.

Verser la pâte sur le gaufrier par lots et cuire jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et dorée, environ 2 minutes; répéter jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.