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Gelato à la pistache
Gelato à la pistache
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Ingrédients
Préparation
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Dans une casserole, faites mijoter le lait et le zeste de citron, puis éteignez le feu et laissez infuser pendant 10 minutes.En attendant, fouettez les jaunes avec le sucre et le sel jusqu'à l'obtention d'un mélange très léger et mousseux.
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cuire soigneusement jusqu'à épaississement puis ajouter immédiatement la pâte de pistache en fouettant bien.
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Verser le fond de crème pâtissière dans un nouveau récipient et laisser refroidir dans un bain de glace.Tourner selon les instructions du fabricant..
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