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SOLLAMI
Gésiers de poulet frit
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Ingrédients
Préparation
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Enlevez l'excès de graisse et les charbons des gésiers de poulet. Rincez à l'eau courante froide.
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Placez les gésiers dans une casserole d'eau froide. Amenez l'eau et les gésiers à ébullition; continuer à faire bouillir pendant environ 15 minutes.Écraser les gésiers à l'aide d'une passoire.Laisser refroidir.
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Pendant ce temps, combinez la farine, le sel assaisonné, le poivre et la poudre d’ail dans un sac en plastique. Bien agiter.
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Préchauffer l'huile végétale dans une poêle avec un couvercle à feu moyen-vif jusqu'à 190 ° C (190 ° C).
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Bien enrober les gésiers du mélange de farine et les secouer pour en éliminer l'excès.Faites doucement déposer les gésiers enrobés dans l'huile chaude.Cuire jusqu'à coloration brune.Réduire le feu à moyen; couvrir la poêle avec le couvercle et laisser cuire encore 10 minutes.Étirer les serviettes en papier pour les égoutter.
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