Gésiers de poulet frit

Enlevez l'excès de graisse et les charbons des gésiers de poulet. Rincez à l'eau courante froide.

Placez les gésiers dans une casserole d'eau froide. Amenez l'eau et les gésiers à ébullition; continuer à faire bouillir pendant environ 15 minutes.Écraser les gésiers à l'aide d'une passoire.Laisser refroidir.

Pendant ce temps, combinez la farine, le sel assaisonné, le poivre et la poudre d’ail dans un sac en plastique. Bien agiter.

Préchauffer l'huile végétale dans une poêle avec un couvercle à feu moyen-vif jusqu'à 190 ° C (190 ° C).

Bien enrober les gésiers du mélange de farine et les secouer pour en éliminer l'excès.Faites doucement déposer les gésiers enrobés dans l'huile chaude.Cuire jusqu'à coloration brune.Réduire le feu à moyen; couvrir la poêle avec le couvercle et laisser cuire encore 10 minutes.Étirer les serviettes en papier pour les égoutter.