Ghana salade de la cuisine de zoe ghana

Name: ghana salade de la cuisine de zoe ghana
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4-6
Ingredients: 200 g de sardines fraîches entières, écaillées, éviscérées et lavées ou en conserve; 200 g de darnes de thon frais ou de substituts en conserve; 1 laitue iceberg ronde râpée; 4 tomates, épépinées et tranchées; 2 red onions, finely sliced; 200 g de haricots cannellini biologiques, en conserve, de bonne qualité, égouttés et réfrigérés; 100 g de pois de jardin frais, légèrement blanchis, puis égouttés et réfrigérés; 200 g de haricots cannellini biologiques, en conserve, de bonne qualité, égouttés et réfrigérés; 150 g de saumon fumé coupé en lanières ou 150 g de substitut de saumon en conserve; 1 cuillère à café de sel de mer; 1 cuillère à café de poivre noir moulu; 4-6 gros œufs à la coque, décortiqués et coupés en quatre; salade, crème ou mayonnaise

Texte extrait de ZOE'S GHANA KITCHEN © 2017 par Zoe Adjonyoh. Reproduit avec l'autorisation de Mitchell Beazley.Tous droits réservés.

* Ceci est fondamentalement la mère de toutes les salades avec tout, à l'exception de l'évier de la cuisine: un festin de couleurs, de textures et de saveurs extrêmement substantiel.Je dois souligner que ce n'est généralement pas une salade très saine ses restes de mayonnaise et / ou de sauce Marie Rose, mais j’ai mis au point une recette qui met l’accent sur les ingrédients frais plutôt que sur les ingrédients en conserve couramment utilisés (les variétés en conserve cuites au four sont un favori au Ghana!) tout en respectant la formule originale.

Crédit photo: Nassima Rothacker.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le gril à feu moyen. Placez les sardines et le steak de thon sur la grille et faites griller pendant 10 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Laissez-les refroidir, puis mettez-les au réfrigérateur avant de les ajouter à la salade.
Placez la laitue, les tomates et les oignons dans un grand bol, puis ajoutez les haricots verts, les pois, les haricots cannellini et le saumon fumé.
Émiettez le thon grillé et ajoutez-le à la salade, assaisonnez avec du sel de mer et du poivre noir et mélangez soigneusement. Ajoutez les sardines grillées et garnissez avec les quartiers d'œufs à la coque.
Couvrir et refroidir avant de servir. Au moment de servir, habillez-vous avec de la crème pour salade ou de la mayonnaise, au goût, et servez-le avec du pain chaud baguette, ciabatta ou du pain dur.
Conseils:.
J'avais l'habitude de noyer ma salade du Ghana dans la crème de salade - des plaisirs coupables - mais si vous voulez une option plus saine, faites une vinaigrette composée de 3 parts d'huile d'olive pour 1 part de vinaigre balsamique et assaisonnez avec du sel marin et du poivre noir, puis ajoutez-les à la salade avant portion.
Le pain à pâte dure (également appelé «pain au beurre») est un pain blanc légèrement sucré.Il peut être acheté en tranches ou non.
Cette recette est une gracieuseté de Zoe's Ghana Kitchen de Zoe Adjonyoh.Obtenez le livre ici:/Zoes-Ghana-Kitchen-Zoe-Adjonyoh / dp / 1784721638.

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