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Food of Life
Giardiniera mon chemin
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Ingrédients
- 1 grosse courgette coupée en petits dés
- 2 piments poblano, coupés en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron orange, coupé en dés
- 1 red onion, diced
- 2 piments bananes coupés en dés
- 1 petit chou-fleur, tranché
- 2 carottes hachées
- 5 -8 piments serrano, hachés
- 4 gousses d'ail hachées
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sel casher
- 130 litres d'huile de canola
- 130 litres d'huile de canola
- 2 cuillères à soupe d'origan séché
- 2 cuillères à soupe de graines de céleri
- 1 c. À thé de cosses de piment rouge broyées
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vinaigre de vin blanc
Préparation
-
Placez tous les légumes hachés dans un grand bol en verre.
-
Saupoudrer de sel, bien mélanger.
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Réfrigérer environ 12 heures.
-
Égoutter et rincer.
-
Fouetter le reste des ingrédients et ajouter aux légumes.
-
Couvrir et laisser à température ambiante pendant 24 heures en remuant de temps en temps.
-
Après 24 heures, je réfrigère dans des bocaux.
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