Gibier de Cornouailles à la sauge et à l'ail

La sauge est une de mes herbes préférées.Et qui n'aime pas l'ail !! Donc, cela fonctionne bien pour moi. J'espère que cela fonctionne pour vous aussi. Cela peut être préparé à l'avance jusqu'au moment de le mettre au four.

Mélangez 3 c. De beurre avec la sauge, l'ail, le zeste de citron, le sel et le poivre.
Séparer la peau des seins et des cuisses des poules
Appuyez sur le mélange sous les peaux et répartissez uniformément.
Faites fondre le reste du beurre et ajoutez du paprika. Appliquez ce beurre sur les poules.
Placez les poules en une seule couche dans une casserole huilée peu profonde.
Rôtir à 400 F, à découvert, 40 à 45 minutes.
Badigeonner deux fois avec le jus de cuisson.