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Giblet maison farce pour la dinde ou le poulet
 
 
6-8 PortionsPTM3H20 min

Giblet maison farce pour la dinde ou le poulet


Sur ma photo, vous remarquerez une partie plus sombre de la farce; ce fut le bit qui a été fourré dans la dinde elle-même et après la torréfaction, il a un croustillant à l'extérieur coating.This est une délicieuse farce savoureuse que je fais chaque année pour l'année Thanksgiving.During j'aime le faire avec un poulet entier moins les abattis comme je ne peux pas trouver des poulets qui viennent avec abattis dans le fantastique et de UK.It tout ce qui ne rentre pas dans l'oiseau, vous pouvez cuire sur le side.Note: J'aime parfois utiliser un mélange de pain blanc et brun dans cette recette .REMARQUE: Depuis les abattis prendront un certain temps que vous pouvez faire tout le reste pendant la cuisson.

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Préparation

  1. Faire cuire les cubes de pain assaisonné dans le four tournant fréquemment (environ toutes les 5 minutes) jusqu'à ce que brun doré et croustillant, environ 20 minutes ou si en fonction de la façon dont humide vos cubes de pain sont.
  2. Mettez le cou SEULEMENT des abattis dans une casserole pleine d'eau bouillante salée water.Bring à un planifions d'ébullition, couvrir, baissez un cuisinier laisser mijoter pendant 1,5 heures jusqu'à ce que la viande soit tomber l'offre d'os, en veillant à garder contrôle sur la niveau de l'eau partout.
  3. Ajouter les abattis restants au cou dans l'eau et laisser cuire pendant encore 0,5 heure.
  4. Egoutter les abats; de réserve de liquide.
  5. Hacher les abattis en petits morceaux.
  6. Couvrir hermétiquement et mettre de côté (si vous utilisez immédiatement) ou au réfrigérateur jusqu'à utilisation dans la recette (qui peut être fait la veille).
  7. Alors que les abattis cuisinent le reste des instructions suivre :.
  8. Préchauffez le four à 170 degrés.
  9. Couper le pain en 1,25 centimètres cubes.
  10. Placez le pain sur une feuille coupée en cubes à biscuits non graissée sec et mélanger avec les herbes séchées et d'épices.
  11. Bake seasoned bread cubes in the oven turning frequently ( approximately every 5 minutes ) until golden brown and crisp, about 20 minutes or so depending on how moist your bread cubes are.
  12. Alors que les cubes de pain sont au four, faire revenir le céleri, l'oignon et l'ail dans le beurre jusqu'à tendreté.
  13. Retirer les cubes de pain du four, laisser refroidir jusqu'à ce que croustillant.
  14. Mélanger le céleri-il, l'oignon, l'ail mélange dans les cubes de pain sec refroidi. Bien mélanger.
  15. Ajouter abattis hachées au mélange.
  16. Ajouter les oeufs battus au mélange, mélanger de nouveau à fond.
  17. Mix réservé des abattis et se combiner avec le bouillon de poulet pour faire 1/4 litre
  18. Soigneusement ajouter le bouillon de poulet à la consistance désirée. (Rappelez-vous, si vous êtes farce l'oiseau, il prendra plus d'humidité, donc faites attention comment vous voulez que votre farce humide à ce stade).
  19. Farcir votre oiseau, en veillant à ne pas l'emballer pour bien et ne pas oublier d'emballer un peu dans la cavité du cou.
  20. Mettez le remainer de la farce dans un généreusement beurré plat allant au four et cuire au four pendant 0,5 heure à 350 ° F (recouvert de papier d'aluminium pour le rembourrage humide et découvert si vous voulez un haut croustillant).



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