Glaçage à la mousse de mer

Name: glaçage à la mousse de mer
Yield: 12
Ingredients: 2 blancs d'œufs; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du sucre brun foncé; 80 litres d'eau; 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Glaçage meringuée gluant qui est excellent sur les gâteaux aux épices.

Ingrédients

2 blancs d'œufs
Un bol d'une capacité de
3/8 litre contenant du sucre brun foncé

80 litres d'eau
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation

Mélangez les blancs d'œufs, le sucre et l'eau non battus dans le haut d'un bain-marie. Faites cuire rapidement sur de l'eau bouillante en fouettant à l'aide d'un batteur rotatif pendant 7 minutes ou jusqu'à ce que le givre apparaisse duveteux et conserve une forme douce et douce.
Retirer de l'eau bouillante, ajouter l'extrait de vanille et continuer à battre jusqu'à ce que le glaçage conserve des pics précis.
Étaler entre les couches de gâteau, puis givrer les côtés et le dessus.