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10 g ou moins par portion

Faible en calories

400 kcal ou moins par portion

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6 g ou plus par portion

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30 g ou moins par portion

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Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Glaçage au fromage à la crème avec du beurre brun et du bourbon
 
 
12 PortionsPTM40 min

Glaçage au fromage à la crème avec du beurre brun et du bourbon


Ce glaçage se marie parfaitement avec des gâteaux à la banane, aux carottes et aux épices.Le brunissage du beurre lui donne une saveur de noisette profonde. Comme dans beaucoup de crèmes au beurre, vous aurez peut-être besoin d'un peu plus de sucre pour obtenir la consistance désirée.

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Préparation

  1. Faites fondre 130 litres de beurre dans une petite casserole à feu moyen. Remuez de temps en temps et laissez cuire jusqu'à ce que les solides du lait brunissent et dégagent un parfum de noisette de 15 à 20 minutes.
  2. Mélanger les 0,25 beurre restants et le fromage à la crème dans un bol.Pour le beurre bruni dans le bol à mélanger et laisser reposer pendant environ trois minutes, en laissant le beurre chaud ramollir le fromage à la crème et le beurre froid.Écraser les graines noires de la gousse de vanille et ajoutez-les dans le bol.Ajoutez le bourbon et mélangez à basse vitesse jusqu'à consistance lisse.
  3. Ajoutez progressivement le sucre et la crème des pâtissiers en alternant jusqu'à l'obtention de la consistance voulue. Si le glaçage est trop doux pour la décoration, placez-le au réfrigérateur environ une demi-heure avant de l'utiliser.


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