Glaçage au fromage à la crème cuit extra crémeux

Placez le fromage à la crème ramolli dans le bol du batteur sur socle (ou utilisez simplement un grand bol et des batteurs à main) .Le fromage à la crème est expédié à haute vitesse pendant plusieurs minutes, jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse et soyeux. séparer le bol et mettre de côté.

Fouettez ensemble la farine, le sucre et le sel dans une petite casserole.Amenez le feu à moyen et ajoutez lentement le lait en fouettant constamment. jusqu’à ébullition.Elle épaissira pendant 1 minute, puis éteignez le feu. Grattez la farine et la pâte de lait dans le bol du batteur. (Si vous le souhaitez pour être sûr à 100% qu'il n'y a pas de petits grumeaux, versez-le dans un tamis à mailles.)

Allumez le mélangeur ou les batteurs et fouettez le mélange farine-lait pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit allégé et qu'il ne soit plus très chaud. Continuez de fouetter jusqu'à ce que les deux soient complètement combinés et lisses et soyeux (voir photo ci-dessous).

Il est préférable de laisser ce glaçage un peu plus ferme dans le réfrigérateur, mais vous pouvez l’utiliser maintenant pour glacer un gâteau complètement refroidi.Si vous ne le faites pas tout de suite, conservez-le au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Il est également préférable de réfrigérer les gâteaux glacés avec ce glaçage. Il est préférable de le manger dans un délai de trois jours environ.