Glaçage stabilisé à la crème fouettée

Name: glaçage stabilisé à la crème fouettée
Cook time: 3 min
Total time: 25 min
Yield: 16
Ingredients: 60 litres d'eau froide; 1 cuillère à café de gélatine sans saveur; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème à fouetter épaisse; 1 cuillère à soupe de sucre blanc; 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Cette crème résiste plus longtemps sur les tartes car elle ne se sépare pas. La gélatine rigidifie la crème fouettée et donne une texture plus épaisse et légèrement spongieuse.Peut être utilisée pour garnir une tarte ou geler un gâteau.

Ingrédients

Préparation

Refroidissez le bol à mélanger et les batteurs pendant au moins 15 minutes avant de les utiliser.Placez l'eau dans un petit bol allant au micro-ondes.Sepinglez la gélatine sur de l'eau et laissez ramollir 5 minutes.
Dissoudre la gélatine au micro-ondes pendant 3 minutes, en remuant après chaque minute. Retirer du micro-ondes et laisser reposer à la température ambiante pendant 10 minutes; la gélatine doit être chaude sans être ajoutée à la crème.
Retirez le bol et les fouets du réfrigérateur et versez la crème, le sucre et l'extrait de vanille. Battez ensemble jusqu'à ce que les marques du batteur commencent à apparaître distinctement.
Ajouter le mélange de gélatine à la crème en versant régulièrement tout en fouettant.Battre jusqu'à la formation de pics fermes.Utiliser immédiatement.