Glace à la noix de coco - confiserie à l'ancienne à la noix de coco

Tapisser un moule carré de 20 cm avec du papier sulfurisé.Mélanger le lait concentré avec la noix de coco, le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.Appliquer la moitié du mélange à la base du plat et répartir uniformément à l'aide du dos d'une cuillère.

Ajoutez le colorant alimentaire au mélange restant et mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit d'une couleur rose uniforme. Étalez sur le dessus de la première couche et lissez.

Laisser passer toute la nuit ou au moins 4 à 5 heures dans un endroit frais avant de découper des carrés.

Conserver dans un moule hermétique pendant de plus longues périodes se conserve jusqu'à 4 semaines.

Conseils de cuisinier.

Si vous êtes capable de quitter la glace à la noix de coco pendant la nuit, elle se desséchera et donnera une texture plus traditionnelle et friable.Pour une idée cadeau simple, placez une partie de la glace à la noix de coco dans de jolis bocaux étanches et collez une étiquette cadeau ou des carrés cellophane et cravate avec ruban coloré.