Glace à l'ancienne

Name: glace à l'ancienne
Cook time: 30 min
Total time: 37 min
Yield: 2 quarts, 4-6
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre; 1/4 cuillère à café de sel; 1 cuillère à soupe de farine; 2 canettes (340 grammes) de lait évaporé; 2 jaunes d'oeuf; 2 canettes (340 grammes) de lait évaporé; 2 cuillères à café de vanille

Je ne sais pas où ma famille a eu cette recette, mais nous la préparons depuis plus de 50 ans. Elle contient de l'œuf, c'est donc une crème glacée à la crème très riche.

Ingrédients

Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre
1/4 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de farine
2 canettes (340 grammes) de lait évaporé

2 jaunes d'oeuf
2 canettes (340 grammes) de lait évaporé
2 cuillères à café de vanille

Préparation

Dans un bain-marie, mélanger le lait, le sel, le sucre et la farine pendant 5 minutes, en remuant constamment.
Battre légèrement les jaunes, tempérer avec un peu de lait chaud, ajouter au bain-marie, remuer constamment pendant 2 minutes.
Laisser refroidir au réfrigérateur ou au congélateur, ajouter la vanille et le lait évaporé.
Suivez les instructions du congélateur.