Gnocchi aux épinards à la crème de gorgonzola

Name: gnocchi aux épinards à la crème de gorgonzola
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 oeufs; sel et poivre au goût; 1/8 cuillère à soupe de poivre noir moulu; Noix de muscade moulue au goût; Gorgonzola émietté de 57 grammes; 1 boîte (284 grammes) d'épinards hachés congelés, décongelés et égouttés; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant de la farine tout usage; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la crème épaisse; 3 cuillères à soupe de vin blanc sec; 1 cuillère à café d'extrait de cognac; Noix de muscade moulue au goût; Gorgonzola émietté de 57 grammes; sel et poivre au goût

Ingrédients

Préparation

Battez les œufs dans un grand bol avec 0,5 cuillère à thé de sel, 0,125 cuillère à thé de poivre et 0,125 cuillère à thé de muscade dans un grand bol. est encore collant, ajoutez une tasse A supplémentaire d'une capacité de 60 ml contenant de la farine.Couvrez et placez au réfrigérateur.
Amenez une grande casserole d'eau légèrement salée à ébullition à feu vif. Divisez la pâte pour gnocchi en 10 morceaux et roulez-la en cordes d'une épaisseur de 1,25 cm sur une surface farinée. Coupez chaque corde en morceaux de 1,25 centimètre. Faites bouillir les gnocchi jusqu'à ce qu'ils flottent dans l'eau, 3 à 4 minutes.Égoutter dans une passoire et réserver.
Pendant ce temps, versez la crème, le vin, l'extrait de cognac et 2,5 cm de noix de muscade dans une casserole.Portez à ébullition, puis retirez du feu et ajoutez le fromage Gorgonzola au fouet; assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Mélanger les gnocchi à la sauce Gorgonzola et servir immédiatement.