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10 bienfaits du chou frisé pour la santé

La ligne du bas

  1. De tous les verts super sains, le chou frisé est roi.

  2. C'est assurément l'un des aliments végétaux les plus sains et les plus nutritifs qui soient.

  3. Le chou frisé regorge de toutes sortes de composés bénéfiques, dont certains possèdent de puissantes propriétés médicinales.

  4. Voici 10 avantages du chou kale pour la santé qui sont pris en charge par la science.

1. Kale est parmi les aliments les plus denses en nutriments sur la planète

  1. Le chou frisé est un légume populaire appartenant à la famille des choux.

  2. C'est un légume crucifère comme le chou, le brocoli, le chou-fleur, le chou-fleur et le chou de Bruxelles.

  3. Il existe de nombreux types de chou frisé. Les feuilles peuvent être vertes ou violettes et avoir une forme lisse ou frisée.

  4. Le type de chou le plus courant est appelé chou frisé ou chou écossais, qui a des feuilles vertes et frisées et une tige dure et fibreuse.

  5. Une tasse de chou cru non traité (environ 67 grammes ou 2,4 onces) contient (1):

  6. Cela représente 33 calories, 6 grammes de glucides (dont 2 fibres) et 3 grammes de protéines.

  7. Le chou frisé contient très peu de graisse, mais une grande partie de celle-ci est un acide gras oméga-3 appelé acide alpha-linolénique.

  8. Compte tenu de sa très faible teneur en calories, le chou frisé fait partie des aliments les plus riches en nutriments. Manger plus de chou frisé est un excellent moyen d'augmenter considérablement le contenu total en éléments nutritifs de votre alimentation.

2. Le chou frisé est chargé d'antioxydants puissants comme la quercétine et le kaempférol

  1. Le chou frisé, comme les autres légumes-feuilles, est très riche en antioxydants.

  2. Il s'agit notamment du bêta-carotène et de la vitamine C, ainsi que de divers flavonoïdes et polyphénols (2).

  3. Les antioxydants sont des substances qui aident à lutter contre les dommages oxydatifs causés par les radicaux libres dans l'organisme (3).

  4. Les dommages dus à l’oxydation seraient l’un des principaux moteurs du vieillissement et de nombreuses maladies, y compris le cancer (4).

  5. Mais de nombreuses substances qui sont des antioxydants ont également d'autres fonctions importantes.

  6. Ceci inclut les flavonoïdes que sont la quercétine et le kaempférol, qui se trouvent en quantités relativement importantes dans le chou frisé (5).

  7. Ces substances ont été minutieusement étudiées dans des éprouvettes et des animaux.

  8. Ils ont de puissants effets protecteurs du cœur, anti-inflammatoires, anti-inflammatoires, antiviraux, anti-dépressifs et anticancéreux, pour en nommer quelques-uns (6, 7, 8) .

3. C'est une excellente source de vitamine C

  1. La vitamine C est un important antioxydant hydrosoluble qui remplit de nombreuses fonctions vitales dans les cellules de l'organisme.

  2. Par exemple, il est nécessaire pour la synthèse du collagène, la protéine structurale la plus abondante dans le corps.

  3. Le chou frisé est beaucoup plus riche en vitamine C que la plupart des autres légumes et contient environ 4,5 fois plus que les épinards (9).

  4. La vérité est que le chou frisé est l'une des meilleures sources de vitamine C au monde. Une tasse de chou cru contient encore plus de vitamine C qu'une orange entière (10).

4. Kale peut aider à réduire le cholestérol, ce qui peut réduire le risque de maladie cardiaque

  1. Le cholestérol remplit de nombreuses fonctions importantes dans le corps.

  2. Par exemple, il est utilisé pour fabriquer des acides biliaires, des substances qui aident le corps à digérer les graisses.

  3. Le foie transforme le cholestérol en acides biliaires, qui sont ensuite libérés dans le système digestif chaque fois que vous mangez un repas gras.

  4. Lorsque toute la graisse a été absorbée et que les acides biliaires ont rempli leur fonction, ils sont réabsorbés dans le sang et réutilisés.

  5. Des substances appelées séquestrants d'acides biliaires peuvent lier les acides biliaires au système digestif et empêcher leur réabsorption. Cela réduit la quantité totale de cholestérol dans le corps.

  6. Le chou frisé contient en réalité des séquestrants des acides biliaires, qui peuvent réduire les taux de cholestérol. Cela pourrait entraîner une réduction du risque de maladie cardiaque au fil du temps (11).

  7. Une étude a révélé que le fait de boire du jus de kale tous les jours pendant 12 semaines augmentait le cholestérol HDL (le "bon") de 27% et abaissait le taux de LDL de 10%, tout en améliorant le statut antioxydant (12) .

  8. Selon une étude, la cuisson du chou frisé augmente considérablement l'effet de liaison de l'acide biliaire. Le chou frisé cuit à la vapeur est en réalité 43% plus puissant que la cholestyramine, un médicament hypocholestérolémiant qui fonctionne de manière similaire (13).

5. Kale est l'une des meilleures sources de vitamine K dans le monde

  1. La vitamine K est un nutriment important.

  2. Il est absolument essentiel pour la coagulation du sang en "activant" certaines protéines et en leur donnant la capacité de se lier au calcium.

  3. Le célèbre anticoagulant Warfarin agit en bloquant la fonction de cette vitamine.

  4. Le chou frisé est l'une des meilleures sources de vitamine K au monde, avec une seule tasse crue contenant près de 7 fois la quantité journalière recommandée.

  5. La forme de la vitamine K dans le chou est K1, ce qui est différent de la vitamine K2. K2 se trouve dans les aliments à base de soja fermenté et certains produits d'origine animale. Il aide à prévenir les maladies cardiaques et l'ostéoporose (14).

6. Il y a de nombreuses substances anticancéreuses dans le chou frisé

  1. Le cancer est une terrible maladie caractérisée par la croissance incontrôlée des cellules.

  2. Le chou frisé est en fait chargé de composés censés avoir des effets protecteurs contre le cancer.

  3. L’un d’eux est le sulforaphane, une substance qui aide à combattre la formation de cancer au niveau moléculaire (15, 16, 17, 18).

  4. Il contient également un indole-3-carbinol, une autre substance censée aider à prévenir le cancer (19).

  5. Des études ont montré que les légumes crucifères (y compris le chou frisé) peuvent réduire de manière significative le risque de plusieurs cancers, bien que les données probantes soient humaines (20, 21).

7. Kale est très élevé dans le bêta-carotène

  1. On dit souvent que le kale est riche en vitamine A, mais ce n’est pas tout à fait exact.

  2. Il est en fait riche en bêta-carotène, un antioxydant que l'organisme peut transformer en vitamine A (22).

  3. Pour cette raison, le chou frisé peut être un moyen efficace d'augmenter les niveaux de cette vitamine très importante (23).

8. Kale est une bonne source de minéraux que la plupart des gens ne reçoivent pas assez de

  1. Le chou frisé est riche en minéraux, dont certains sont déficients.

  2. C'est une bonne source de calcium d'origine végétale, un nutriment très important pour la santé des os et jouant un rôle dans toutes sortes de fonctions cellulaires.

  3. C'est également une source décente de magnésium, un minéral extrêmement important dont la plupart des gens ne se lassent pas. Manger beaucoup de magnésium peut protéger contre le diabète de type 2 et les maladies cardiaques (24).

  4. Le chou frisé contient également un peu de potassium, un minéral qui aide à maintenir les gradients électriques dans les cellules du corps. Un apport adéquat en potassium a été associé à une réduction de la pression artérielle et à un risque plus faible de maladie cardiaque (25).

  5. L'un des avantages du chou frisé par rapport aux légumes-feuilles comme les épinards est sa faible teneur en oxalate, une substance présente dans certaines plantes qui peut empêcher l'absorption des minéraux (26).

9. Le chou frisé est riche en lutéine et en zéaxanthine, des nutriments puissants qui protègent les yeux

  1. L’une des conséquences les plus courantes du vieillissement est l’aggravation de la vue.

  2. Heureusement, il existe plusieurs éléments nutritifs dans le régime alimentaire qui peuvent aider à empêcher que cela ne se produise.

  3. Deux des principaux sont la lutéine et la zéaxanthine, des antioxydants caroténoïdes que l’on trouve en grande quantité dans le chou et certains autres aliments.

  4. De nombreuses études ont montré que les personnes qui consomment suffisamment de lutéine et de zéaxanthine ont un risque beaucoup plus faible de dégénérescence maculaire et de cataracte, deux troubles oculaires très fréquents (27, 28).

10. Kale devrait pouvoir vous aider à perdre du poids

  1. Le kale a plusieurs propriétés qui en font un aliment amical pour la perte de poids.

  2. Il contient très peu de calories tout en fournissant un volume important qui devrait vous aider à vous sentir rassasié.

  3. En raison de sa faible teneur en calories et de sa teneur en eau, le chou frisé a une faible densité énergétique. De nombreuses études (29, 30) ont montré que manger beaucoup d'aliments à faible densité énergétique facilite la perte de poids.

  4. Le chou frisé contient également de petites quantités de protéines et de fibres. Ce sont deux des nutriments les plus importants pour perdre du poids.

  5. Bien qu'aucune étude n'ait directement testé les effets du chou frisé sur la perte de poids, il est logique qu'elle puisse être un ajout utile à un régime amaigrissant.

La conclusion

  1. Heureusement, l'ajout de chou frisé à votre régime est relativement simple. Vous pouvez simplement l'ajouter à vos salades ou l'utiliser dans vos recettes.

  2. Un casse-croûte populaire est le chips de chou frisé, où vous versez de l'huile d'olive extra vierge ou de l'huile d'avocat sur votre chou frisé, ajoutez un peu de sel et faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit sec.]!

  3. Il a un goût absolument délicieux et constitue un excellent en-cas croustillant et très sain.

  4. Beaucoup de gens ajoutent également du chou frisé à leurs smoothies afin d'accroître leur valeur nutritionnelle.

  5. À la fin de la journée, le chou kale est définitivement l’un des aliments les plus sains et les plus nutritifs de la planète.

  6. Si vous souhaitez augmenter considérablement la quantité de nutriments que vous absorbez, envisagez de vous nourrir de chou frisé.



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