Gnocchi de ma

Name: gnocchi de ma
Cook time: 3 min
Total time: 2 h 3 min
Yield: 0
Ingredients: fromage parmigiano-reggiano, pour servir; 900 grammes de farine (remplir le contenant de ricotta); 2 oeufs; sauce tomate, pour servir; fromage parmigiano-reggiano, pour servir

Les gnocchis avec lesquels j'ai grandi. Ils sont fabriqués avec du fromage au lieu de pommes de terre, ce qui en fait un peu plus léger. Le temps de préparation comprend 30 minutes de repos pour la pâte.

Ingrédients

Préparation

Conseil: ma mère les congelait avant la cuisson car elle pensait qu'ils conservaient mieux leur forme.
Pétrir la pâte dans un bol jusqu'à ce qu'elle se détache des côtés.
Diviser en 4 boules.
Laissez reposer pendant 30 minutes.
À l'aide d'une planche enfarinée, sortez une balle et coupez-la en lanières puis en morceaux d'un centimètre.
Appuyez sur le milieu de chaque morceau avec 2 doigts - roulez un peu vers vous - pour courber les gnocchi.
Placez sur la plaque à biscuits pour sécher légèrement.
Placez dans l'eau bouillante salée pendant quelques minutes pour cuire.
Vous savez qu'ils ont terminé lorsqu'ils flottent.
Servir avec de la sauce tomate et du fromage râpé.
Tip: my mom used to freeze them before cooking because she thought they retained their shape better.