Les diabétiques peuvent-ils manger des pâtes de grains entiers?

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Avec les médicaments, l'insuline et l'alimentation, vous, les diabétiques, pouvez contrôler votre maladie et souvent éviter ses complications. Le groupe alimentaire le plus inquiétant dans le régime alimentaire du diabétique, le groupe des glucides, est également appelé «glucides». Comprendre les glucides vous aide à faire des choix alimentaires sûrs. Les bons glucides, comme les pâtes de grains entiers, jouent un rôle dans un régime alimentaire sain pour les diabétiques.

Le corps utilise le sucre comme énergie pour ses cellules. Tout ce que vous mangez finit par se transformer en sucre et nourrit les cellules. Certains aliments, comme les glucides simples, deviennent rapidement du sucre. Leur consommation exige un apport immédiat d’insuline par le pancréas. Les glucides complexes, qui mettent plus de temps à se décomposer en sucre, mettent moins de stress sur le pancréas et trouvent facilement des escortes d'insuline pour les emmener en toute sécurité dans une cellule du corps. Les pâtes, le pain et les céréales à grains entiers sont les meilleurs choix de glucides pour les diabétiques en raison de leur structure complexe.

Les glucides sont constitués de fils d'amidon. Les glucides simples ont moins de brins que les glucides complexes ont un réseau. La farine blanche raffinée utilise une seule des trois parties du grain. Cela en fait un glucide simple qui se transforme rapidement en sucre dans le corps. En revanche, le blé entier ou d'autres grains entiers tels que l'avoine, le riz, l'orge, le seigle et le maïs contiennent les trois parties du grain, ce qui les rend plus complexes. Les glucides complexes, tels que les pâtes de grains entiers, mettent beaucoup plus de temps à se décomposer en sucre.

Les pâtes de grains entiers, considérées comme des glucides complexes, constituent un excellent choix pour les diabétiques. Multigrain combine le blé et d'autres céréales, mais vous devriez lire la liste des ingrédients pour vous assurer qu'ils incluent le grain "entier". La plupart des marques de pâtes offrent maintenant une variété de produits de blé entier et multigrains. Les formes et les tailles les rendent appropriés pour les plats tels que les casseroles, les soupes, les salades et les plats d'accompagnement.

Les protéines prennent encore plus de temps à digérer que les glucides complexes. La combinaison de protéines avec des glucides complexes crée une libération longue et lente de sucre, ce qui met moins de stress sur le pancréas et vous permet de vous sentir rassasié plus longtemps. Ce couplage d'aliments crée de délicieux repas. Essayez de combiner des pâtes de grains entiers avec du poulet et du brocoli comme casserole ou utilisez des haricots à la place du poulet pour obtenir des protéines. Utilisez les spirales de grains entiers dans les salades froides avec des poivrons, des olives et des tomates. Les spaghettis et les boulettes de viande à grains entiers, qui sont toujours préférés, peuvent être préparés avec de la dinde hachée ou du bœuf haché extra maigre. Vous pouvez également utiliser de la chapelure de blé entier dans les boulettes de viande.

Les produits à base de céréales complètes constituent une part importante du régime alimentaire des diabétiques. Leur texture agréable et leur capacité à vous remplir le rendent attrayant. Les protéines de viande, de volaille, de poisson, de haricots et de produits laitiers faibles en gras complètent ces glucides sous forme de repas copieux à digestion lente. De nombreuses entreprises enrichissent leurs pâtes de grains entiers avec des protéines, des vitamines et des acides gras oméga-3 afin d’ajouter à la nutrition. Certains ajoutent de la farine d’épinards ou de tomates pour un goût et un attrait visuel supplémentaires. Intégrez-les à votre régime alimentaire pour diabétiques afin de bénéficier des avantages offerts par les grains entiers.