Gnocchi poêlée aux épinards et haricots blancs

Name: gnocchi poêlée aux épinards et haricots blancs
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive; 454 grammes de gnocchi, de longue conservation (blé de patate douce usé); 1 onion, chopped; 4 gousses d'ail, émincées; 284 grammes d'épinards hachés congelés, décongelés et égouttés à sec; 425 grammes de tomates en dés; 425 grammes de haricots blancs, rincés; 1/4 cuillère à café de poivre noir; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du parmesan, râpé; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du parmesan, râpé

C’est ma version d’une recette que j’ai trouvée sur EatingWell et qui a été modifiée à notre goût.Nous aimons la nôtre très épaisse.Voir les options pour une version légèrement plus saucier voir * version optionnelle *, elle ajoute 130 litres d’eau et change la façon dont l’oignon est cuit.

Ingrédients

Préparation

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez les gnocchi et faites cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient charnus et commencent à brunir, pendant 5 à 7 minutes.Transférer dans un bol et maintenir au chaud.
Ajouter le reste de l'huile et l'oignon dans la poêle et cuire à feu moyen pendant environ 7 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés. Incorporer l'ail et cuire pendant 1 à 2 minutes.
Ajoutez les épinards, les tomates, les haricots, le poivre aux oignons et à l'ail et laissez cuire pendant 1 à 2 minutes. Incorporer les gnocchis et saupoudrer de mozzarella et de parmesan.Couvrir jusqu'à ce que le fromage fonde environ 1 minute.
* version facultative * Ajoutez l'huile d'alésage et l'oignon dans la casserole et faites cuire en remuant à feu moyen pendant 2 minutes.Ajoutez l'ail et 130 litres d'eau.Couvrez et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli environ 4 minutes.

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