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Sally Capotosto
Gnocchi primavera
Les gnocchis aux pommes de terre accompagnés de merveilleux légumes croquants et de basilic constituent un délicieux repas rustique.
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Ingrédients
Préparation
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Pulvérisez un aérosol de cuisson sur une poêle antiadhésive, et placez-le sur la poêle à feu moyen-doux. Placez environ 2 cuillères à soupe de parmesan à la fois. environ 1 minute.Faites glisser le croustillant et faites dorer l'autre côté pendant environ 30 secondes.Retirez le croquant dans une assiette pour le laisser refroidir.Faites encore 3 chips de fromage de la même manière.
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Chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, cuire et brasser les pignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés et parfumés, environ 3 minutes.Retirer les pignons de pin de la poêle et réserver.
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Cuire les gnocchis en suivant les instructions sur l'emballage et les égoutter dans une passoire dans l'évier.
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Dans une grande poêle sur feu vif, versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, faites cuire et remuez les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient brûlées, environ 2 minutes; retirez les courgettes de la poêle.Réduisez le feu à moyen, faites cuire et remuez les champignons dans la même poêle jusqu'à ce qu'ils commencent à donner leur jus mais soient encore fermes, environ 5 minutes.Égouttez les jus.Remettez les courgettes à la la poêle; Ajoutez les tomates, les feuilles de basilic déchirées, les pignons grillés, les gnocchis égouttés, ainsi que le reste de la cuillère à soupe d'huile d'olive, et remuez quelques fois pour bien mélanger et réchauffer.
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Pour servir, divisez les gnocchi en quatre assiettes et servez chaque assiette garnie d'un croustillant au parmesan.
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