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Brennasma
Goût de betterave rouge (2)
En nettoyant mon tiroir à recettes, je suis tombé sur cette très vieille recette de saveur que je préparais il y a de nombreuses années. Cette saveur se conserve si bien (environ 6 mois dans un endroit frais et sec) et je me souviens que tout le monde a adoré. J'avais l'habitude de le servir avec de la viande (viandes chaudes et froides) .Le relish doit être réfrigéré après ouverture.
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Ingrédients
Préparation
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Épluchez les betteraves et hachez-les grossièrement. Traitez les betteraves et les oignons par lots jusqu'à ce qu'ils soient hachés très finement.
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Dans une grande casserole, mélanger le mélange de betteraves rouges et d'oignons avec le sucre, le sel, les épices et 3/8 litre de vinaigre, porter à ébullition et laisser bouillir à découvert pendant 30 minutes.
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Mélangez la farine avec le vinaigre restant et ajoutez-la au mélange de betteraves, remuez à feu moyen jusqu'à ce que le mélange bouillonne et épaississe.
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Verser dans des pots chauds stérilisés et sceller quand il fait froid.
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