Goût de betterave rouge (2)

Name: goût de betterave rouge (2)
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 0
Ingredients: 1 kg de betterave hachée grossièrement (environ 3 gros); 750 g onions, chopped; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre; 1 cuillère à soupe de sel; 1 cuillère à café de piment; 1/2 litre de vinaigre de cidre; 1 cuillère à soupe de farine unie

En nettoyant mon tiroir à recettes, je suis tombé sur cette très vieille recette de saveur que je préparais il y a de nombreuses années. Cette saveur se conserve si bien (environ 6 mois dans un endroit frais et sec) et je me souviens que tout le monde a adoré. J'avais l'habitude de le servir avec de la viande (viandes chaudes et froides) .Le relish doit être réfrigéré après ouverture.

Ingrédients

Préparation

Épluchez les betteraves et hachez-les grossièrement. Traitez les betteraves et les oignons par lots jusqu'à ce qu'ils soient hachés très finement.
Dans une grande casserole, mélanger le mélange de betteraves rouges et d'oignons avec le sucre, le sel, les épices et 3/8 litre de vinaigre, porter à ébullition et laisser bouillir à découvert pendant 30 minutes.
Mélangez la farine avec le vinaigre restant et ajoutez-la au mélange de betteraves, remuez à feu moyen jusqu'à ce que le mélange bouillonne et épaississe.
Verser dans des pots chauds stérilisés et sceller quand il fait froid.

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