Gratin de patates douces au chipotle avec bacon de pommier

Name: Gratin de patates douces au chipotle avec bacon de pommier
Cook time: 240 min
Total time: 270 min
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 large sweet onion, finely chopped; 2 échalotes hachées finement; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil frais émincé; 1/4 cuillère à café de piment chipotle moulu; 1 cuillère à café de poivre grossièrement moulu; 1/2 cuillère à café de sel kasher; 1,3 kg de patates douces (environ 4 grosses), pelées et déchiquetées; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du fromage Münster râpé; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du fromage Manchego ou Monterey Jack râpé; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du fromage Münster râpé; 1 paquet (454 grammes) de bacon fumé au pommier, cuit et haché; 1/2 cuillère à café de paprika; GARNITURE:; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème sure; 2 cuillères à soupe de sirop d'érable; 1/4 cuillère à café de piment chipotle moulu

J'ai besoin d'un peu de chaleur avec mes douilles, alors je mélange des poivrons au chipotle. La saveur de fumée se marie parfaitement à ce plat d'accompagnement crémeux au fromage. - Kathi Jones-DelMonte, Rochester, New York

Ingrédients

Préparation

Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'échalote; faire cuire et remuer pendant 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Transférer le mélange d'oignons dans un grand bol; incorporer le persil et les assaisonnements.Ajouter les patates douces et les fromages en mélangeant bien. Ajouter le bacon haché.
Transférer le mélange dans un bol graissé d'une capacité de 5 litres contenant ou une cocotte-minute. Saupoudrer de paprika.Cuire, à couvert, au bas 4-5 heures ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la garniture. Servir avec des patates douces.