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Information nutritionnelle de la patate douce

Avantages des pommes de terre crues

  1. Les patates douces sont des légumes disponibles toute l'année. Ces légumes-racines sont riches en plusieurs nutriments essentiels tels que le potassium et les fibres, sans gras ni cholestérol, ce qui en fait un complément idéal à une alimentation saine.

Taille de la portion

  1. Une patate douce de taille moyenne mesure environ 5 pouces de long et 2 pouces de diamètre. Cuit au four dans sa peau et sans beurre ni huile, ce légume contient 103 calories, sans graisse ni cholestérol et 15% de la quantité de fibres recommandée par jour.

Riche en fibres

  1. L'American Heart Association recommande de consommer une variété d'aliments riches en fibres pour aider à réduire le cholestérol et la glycémie et à réduire le risque d'accident vasculaire cérébral. Une patate douce moyenne contient 4 grammes, soit 24% de l'apport journalier recommandé en fibres.

Antioxydants

  1. Une patate douce est riche en vitamine A, en bêta-carotène et en vitamine C. Ces deux antioxydants agissent pour éliminer les radicaux libres du corps. Selon le National Cancer Institute, ces antioxydants agissent également comme anti-inflammatoires et peuvent réduire les risques de développer un cancer.

Autres éléments nutritifs

  1. Les patates douces sont également une bonne source de cuivre, de manganèse, de potassium, de fer et de vitamine B-6. Ils contiennent également de la thiamine, de la riboflavine et de la niacine.

Ajout à la diète

  1. L'American Dietetic Association recommande d'ajouter ces légumes naturellement sucrés à votre alimentation. Pour tirer facilement profit de ces légumes, ajoutez de la purée de patates douces aux smoothies, faites-les cuire au four ou coupez-les en lanières et assaisonnez-les avant de les cuire.



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