Gratin de pommes de terre camembert français fondu avec bacon et oignons

Name: gratin de pommes de terre camembert français fondu avec bacon et oignons
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 1/4 kg de pommes de terre, pelées; 500 g de camembert; 2 medium onions, peeled & roughly chopped; 200 g de lardons fumés ou 200 g de lard glacé en cubes; 5 cuillères à soupe de crème fraîche ou 5 cuillères à soupe de crème sure; 400 ml de vin blanc sec; sel; poivre noir; 1 cuillère à café de beurre, à graisser

Ingrédients

Préparation

Grease an ovenproof dish, I use a French Poele, a small pan like earthenware dish with a handle, but any oven proof dish which is fairly deep will be okay!
Pelez et faites bouillir les pommes de terre entières; cuire environ 20-25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais qu'ils tiennent bien la forme. Plongez-les dans de l'eau froide pour les empêcher de cuire et mettez-les de côté.
Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à frire et faites cuire les lardons ou les lardons avec les oignons coupés en dés. Faites-les cuire à feu moyen en évacuant tout excès de graisse. Faites-les frire jusqu'à ce que le bacon soit croustillant mais pas trop brun et que les oignons soient tendres.
Mélangez la crème fraîche et le verre de vin. Assaisonnez bien le mélange avec du poivre noir et une touche de sel, car le bacon sera salé.
Prenez votre camembert et coupez-le très soigneusement en deux morceaux horizontalement.
Égouttez les pommes de terre refroidies et coupez-les en tranches de 0,25 po d'épaisseur. Couchez-en la moitié dans le plat graissé allant au four, puis recouvrez de la moitié du mélange d'oignons et de bacon.
Versez plus de la moitié du mélange de vin et de crème fraîche.Placez une moitié du camembert entier sur le dessus.Répétez la couche dans le même ordre: mélange de pommes de terre, bacon et oignons, mélange de vin et crème fraîche et terminez les couches en plaçant la dernière moitié un camembert sur le dessus.
Assaisonner encore avec du poivre noir et juste un centimètre de sel si vous le souhaitez.
Cuire au four préchauffé environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le gratin soit doré et bouillonnant.
Set to one side for about 3-5 minutes, it firms up a bit and is easier to serve then!
Serve with a big bowl of crisp green salad, assorted Charcuterie such as cold meats, salami, terrine and sausage AND not forgetting crusty bread to mop all those juices up with!
Grand avec un vin blanc sec et bien réfrigéré comme le Chablis ou le Chardonnay.